芝麻油給你吃出來的健康

如今，面對人們生活水平的不斷提升，對養生的追求麻油自是越發熱衷了。遺憾的是，每天都有著巨大的壓力，且時常下班那麼晚，時間久了，必然會使身體出現這樣那樣的不適，更有其它嚴重的問題。不過，現在你可以不必為此擔憂了，擁有如此眾多保健功效的芝麻油，正是為我們現代人所送來的大福音。

芝麻油的功效：

芝麻油中含有大量的脂肪和蛋白質，苦茶油還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。可以做成各種美味的食品。一般人均可食用。補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病後脫發，腸燥便秘。

芝麻油的作用：

1。降血糖作用：種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝髒及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。

2。對心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。

教你四個方法辨別真假芝麻油

據稱，中國市場上可能有一半的芝麻油有問題。好苦茶油的，裡面有一些芝麻油，用玉米油、豆油、棉油等勾兌。差的，直接是四級玉米油和香精，一粒芝麻不用。

“油摻油，神仙愁”，這是在業界流行的話。不過對於真假芝麻油的辨別，仍有幾種簡便方法。

1、看色。純正芝麻油呈淡紅色或紅中帶黃，若麻油摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發青，摻入棉籽油會呈黑紅色。

2、聞味。純正芝麻油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。

3、搖晃。將瓶裝油輕輕搖晃，如產生的氣泡透明，且很快消失，則純正；如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質。

4、水試。將一滴芝麻油滴入一碗清水中，純芝麻油會呈現出薄而透明的大油花，迅速擴散後凝結成若干細小的油珠。摻假油花則小而厚，不易擴散。